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蟹——食中，味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、铁、锌、钙、钾、硒、维生素A、B族维生素等人体必需的营养物质。
舌尖食代—蟹黄酱的食用方法：
一、直接食用：如涂面包、热馒头、糕点、火腿；拌热米饭（蟹黄饭）、面条（蟹黄面）等，也可作料盘蘸着吃。
二、烹饪料理：
1、调冷菜如：凉拌豆腐、拌乳瓜、拌韭菜花、拌牛肉、拌羊肉等；
2、炒热菜如：炒蟹黄菜花、炒蟹黄韭菜等；
3、烧大菜如：蟹黄豆腐、蟹黄萝卜条、蟹黄烧冬笋、蟹黄鱼、蟹黄烧茭白、蟹黄扒海参等；
4、绘制汤羹如：蟹黄青菜汤、蟹黄牛肉羹、蟹黄莼菜羹等；
5、调制火锅料盘如：蟹黄蒜茸、蟹黄韭菜花、蟹黄麻酱等；
6、调制馅饼如：蟹黄水饺、蟹黄云吞等；
7、制作点心如：蟹黄汤包、蟹黄饺皇、蟹黄烧卖皇、蟹黄火烧、蟹黄老婆饼、蟹黄大饼、蟹黄加馍等。
单列几道名菜：
苏州名菜:蟹黄鱼、蟹黄茭白
上海名菜:蟹黄大乌参
徽 菜:蟹黄管廷
西安名菜:蟹黄烧冬笋
大连名菜:蟹黄扒刺参
厦门名菜:蟹黄烧豆腐、蟹黄面
淮扬名吃:蟹黄云吞、蟹黄饺黄、蟹黄烧麦黄